martes, 16 de enero de 2018

Biocultura 2017,lo natural sin desvaríos

Biocultura 2017

 Problemas con el nombre de la revista impidió que los reportajes elaborados en la pasada edición de Biocultura saliesen a tiempo, sin embargo esto me ha permitido reflexionar sobre el asunto de porqué lo ecológico y natural no acaba de triunfar y la actualidad me ha dado una parte de la respuesta. Esta moda recién salida del agua sin tratar y la leche cruda, así como la gimnasia paleolítica y su dieta intentan identificar lo ecológico y natural con la renuncia a los progresos civilizadores de la revolución neolítica; la agricultura y la ganadería junto con el cocinado de los alimentos, eliminaron enfermedades derivadas de falta de alimento y gérmenes. Y es que el ser humano es pendular, tratamos el agua, para hacerla potable y nos excedemos hasta convertirla en whisky, y de pronto la solución, no es volver a los productos más naturales, tanto por tradicionales como por nuevos descubrimientos, ahora bebemos de las charcas como los leones.

    Bien pues en Biocultura 2017, hay ejemplos de ecología neolítica completamente civilizada que no renuncia a ningún avance de la humanidad, incluido el ejercicio tales como el ciclismo y el yoga, de los cuales yo seleccioné  los siguientes.

    El Granero Integral
 Reconocida empresa de alimentación bio, Tamara Ferrero nos explica las novedades presentadas durante la feria, consistente en complementos alimenticios para compensar los nutrientes destruidos al mismo tiempo que los gérmenes durante el cocinado, así como un aperitivo riquísimo apto para celíacos, tortitas de arroz bio con pimientos, superalimentos, uno especial para la vista y una gama de cacao sin gluten, la importancia del chocolate radica en su aportación de magnesio.

  De mi tierra Extremadura, dónde está todo lo más natural del mundo,( todo el mundo sabe, si plantas kiwis en Extremadura la segunda cosecha es más natural y auténtica que la neozelandesa, ejemplos los que se quiera), Yerbal nos presenta sus infusiones, plantas aromáticas y especias con una amplia gama sin gluten, www.yerbal.es localizada en Badajoz.

 Germinal, otra empresa de prestigio en el mundo bio nos ofrece un surtido espectacular de platos preparados sin gluten, en especial hamburguesas vegetarianas, por ejemplo de berenjena, las cuales son una magnífica guarnición de un lomo de salmón al vapor o de un solomillo asado en su propio jugo, entrantes y platos mixtos completos como el mix de Tofu y aceitunas negras, el cual lleva proteínas vegetales, verduras y carbohidratos.También como novedad la primera pizza vegana sin gluten.

 

Chi Kung, conocido como Yoga chino.

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